食肉・食鳥肉の安全性について

食肉の安全確保について

食肉の安全確保のための県の体制や、と畜検査の流れについて掲載しています。

食鳥肉の安全確保について

食鳥肉の安全確保のための県の体制や、食鳥検査の流れについて掲載しています。

ジビエ（野生鳥獣の肉）の衛生管理について

ジビエとは、シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、又はその肉のことです。

詳しくは、下記のホームページをご覧ください。

• 厚生労働省「ジビエ（野生鳥獣の肉）の衛生管理」（外部サイトへリンク）

豚熱（CSF）に関する食の安全について

豚熱（CSF）に関する情報を掲載しています。

高病原性鳥インフルエンザに関する食の安全について

高病原性鳥インフルエンザに関する情報を掲載しています。

牛海綿状脳症（BSE）の検査について

牛海綿状脳症（BSE）の検査体制について掲載しています。

• 検査結果についてはこちら（食と暮らしの安全推進課ホームページ）をご覧ください。

なお、牛海綿状脳症（BSE）の検査体制については平成29年4月より見直しを行いました。

• 詳しくはこちら（食と暮らしの安全推進課ホームページ）をご覧ください。

• 計画・施策(食の安全)